Fødevaresikkerhed_SE - Flipbook - Page 4
Danish Agriculture & Food Council
Pig Research Centre
Oktober 2025
Enhetlighet är en önskad parameter när man köper griskött. Danska grisslakterier är kända för att leverera
produkter med en hög grad av enhetlighet, både inom leveransen och från leverans till leverans. Produkterna
anpassas efter kundernas krav och specifikationer.
Restämnen är oönskade rester från olika kemiska ämnen. Myndigheterna kontrollerar förekomsten av
bekämpningsmedel, hormoner, tillväxtfrämjande medel, tungmetaller och rester av läkemedel utöver antibiotika.
Enligt de senaste rapporterna har inga överskridanden av gränsvärdena konstaterats i prover av danskt griskött.
Veterinärmyndigheterna testar också för resthalter av olika typer av antibiotika och det är sällsynt att man hittar
prover som ligger över gränsvärdet.
Antibiotikaanvändning för produktionsdjur, inklusive grisar, i Danmark är bland de lägsta i Europa, se figur 2.
Löpande kontroller via det så kallade "gult kort"-systemet säkrar att besättningen inte får för mycket antibiotika. Det
är också viktigt att danska veterinärer inte får sälja läkemedel till besättningar. Det sker via apotek. I Danmark
används inte fluorokinoloner, cefalosporiner eller kolistin till grisar. Dessa antibiotika anses vara avgörande vid
behandling av människor och är därför reserverade för just människor.
Antibiotikaanvändning i mg per producerat kg biomassa
Antibiotikaanvändningen inom
jordbruket i Danmark är bland de lägsta
i Europa, med 31.9 mg per PCU.
Fig 2. Användning av antibiotika i mg per producerat kg biomassa per land.
Källa: European sales and use of antimicrobials for veterinary medicine - Annual surveillance report for 2023
www.branschinfo-kott.se
Sida 2
